Gesundheitspraxis Ulrike Hilber

Wissenschaft & Alltagstipps für Südtirol & Italien

Du bist neugierig und möchtest wissen, welche Daten es zum Thema Zucker in Italien und Südtirol gibt? Dann ist dieser Beitrag richtig für dich.

WAS MACHT ZUCKER SO KRITISCH?

• In Italien sind 5,9 % der Bevölkerung an Diabetes erkrankt – Tendenz steigend.
• In Südtirol leben über 21.000 Menschen mit Typ-2-Diabetes, v. a. ältere Menschen sind betroffen.
• Kinder zeigen zunehmend Fettleber, Konzentrationsprobleme und Übergewicht – oft durch Zucker.

Zu viel Zucker erhöht das Risiko für:

• Fettleber
• Diabetes Typ 2
• Übergewicht
• Bluthochdruck
• Entzündungen
• hormonelle Störungen
• Alzheimer
• Herz-Kreislauf-Erkrankungen

ZUCKER – DER VERSTECKTE BEGLEITER

Zucker heißt nicht nur „Zucker“. Achtung bei diesen Begriffen auf Verpackungen:

• Glukosesirup
• Fruchtzucker
• Maltodextrin
• Invertzucker
• Sirup
• Fruchtsüße
• Honig
• Dattelpaste… um die weiteren zu erfahren, klicke einfach HIER!

Verbraucherzentrale Südtirol (2019)

Viele Kinderprodukte enthalten mehr Zucker als ein Stück Kuchen:

Produkt	Zuckerwürfel	Anteil Tagesmaximum
Sterzinger Joghurt mit Dinkelbällchen	10,8	81 %
Despar Pfirsichnektar	10	75 %
Mila Knuspergurt	8	60 %
Milchschnitte	2,8	21 %

WAS BEDEUTET „ZUCKERFREI“?

Zuckerfrei bedeutet:

• weniger zugesetzter Zucker
• mehr natürliche Lebensmittel
• bewusster Genuss statt Verzicht

Natürlich enthaltene Zucker in Obst oder Milch sind okay – sie kommen mit Ballaststoffen, Vitaminen & sekundären Pflanzenstoffen. Kritisch sind industriell zugesetzte Zuckerarten.

7 PRAXISTIPPS FÜR DEN ZUCKERREDUZIERTEN ALLTAG

• Etiketten lesen – Achte auf Zucker-Synonyme
• Unverarbeitet essen – je kürzer die Zutatenliste, desto besser
• Geschmack neu entdecken – Banane, Zimt, Apfel statt Schokoriegel
• Süßstoffe mit Bedacht nutzen – z. B. Erythrit, aber vorsichtig bei Aspartam, Sucralose etc.
• Kombinieren! – Zucker + Protein/Fett = stabiler Blutzucker
• Heißhunger? Wasser & Bewegung helfen!
• Ausnahmen sind erlaubt! – z. B. Kuchen bei Oma

WAS SICH VERÄNDERT, WENN DU WENIGER ZUCKER ISST

Nach 3–5 Tagen:
– Besserer Schlaf
– Stabilere Stimmung
– Weniger Heißhunger

Nach 4 Wochen:
– Klarerer Kopf
– Schönere Haut
– Gewichtsregulation
– Besserer Blutzucker- und Cholesterinspiegel

Langfristig:
– Geringeres Risiko für Diabetes, Herzinfarkt & Co.

WAS DIE POLITIK TUN KÖNNTE (UND SOLLTE)

• Werbeverbot für süße Kinderprodukte
• Zuckersteuer auf stark gesüßte Lebensmittel
• Subventionen für frisches Obst und Gemüse
• Ernährungskunde in Schulen & Kitas
• Klare Kennzeichnung für zugesetzten Zucker

QUELLEN:

ISTAT (2020) – Diabetesdaten Italien

Osservatorio Salute Südtirol – Diabetes-Statistik 2021

Verbraucherzentrale Südtirol (2019) – Kinderprodukte im Test

Axt-Gadermann, E. (2021) – Schlank mit Darm

Inchauspé, J. (2022) – Glucose Revolution

WHO (2023) – Richtlinien zu Zuckeraufnahme

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