Schlagwort: Prolamine

• Weizen: Ein wichtiger Nahrungsstoff mit Risiken

  

  1.Weizen als Grundnahrungsmittel Weizen ist nach Mais das zweithäufigste angebaute Getreide weltweit. Während Mais nur selten Unverträglichkeiten verursacht, gehört Weizen zu den Hauptauslösern – auch schon im Kindesalter. Für Betroffene bedeutet dies eine große Umstellung im Speiseplan, da Weizen in unserer Kultur zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln zählt. 2. Was macht Weizen so komplex? Die Proteine…

  Ulrike Hilber

  2. September 2025

  Nahrungsmittel

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